Receita do caderno
Patê de presunto cru e roquefort
Ingredientes: 300 gramas de presunto cru 100 gramas de queijo roquefort 1 xícara chá de ricota fresca picada 1 colher sopa de endro fresco folhas de manjericão...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Lavar bem as folhas das endívias, colocar em uma tigela com água gelada e alguns cubos
- de gelo e deixar descansar por alguns minutos. Enquanto isso, picar o presunto e colocar
- no processador. Juntar o queijo roquefort, a ricota e o endro e bater até obter uma pasta
- homogênea e cremosa. Transferir a pasta para um saco de confeitar com bico pitanga.
- Retirar as folhas de endívia, secar com papel toalha e dispor em uma bandeja. Distribuir
- um pouco de patê em cada uma delas e decorar com folhas de manjericão. Decorar com
- fatias de laranja. O contraste do sabor levemente amargo da endívia com o patê dá um
- toque especial a esta entrada. Se preferir, servir o patê com torradas.
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