Patê de soja com ervas

Modo de preparo

1. Escolher a soja, retirando os grãos danificados, lavar e deixar de molho por 2 horas em 1
2. litro de água. Em seguida, escorrer a água e colocar a soja em uma panela de pressão.
3. Cobrir com água e levar ao fogo por 20 minutos, ou até os grãos ficarem macios. Retirar
4. e escorrer a água. Bater a soja no processador até obter uma pasta. Juntar a ricota, o
5. leite, o suco de limão e a mostarda e bater por mais 2 minutos. Por último, juntar a
6. salsinha e a cebolinha. Acertar o sal. Servir o patê com pão torrado ou usar para
7. preparar sanduíches.