Peito de Peru Recheado com Tâmaras e Cogumelos no Micro-ondas

Modo de preparo

1. Com uma faca afiada, faça um orifício na parte superior do peito de peru defumado, criando uma bolsa.
2. Retire cuidadosamente uma parte do miolo do peru e pique-o finamente. Reserve.
3. Em um refratário adequado para micro-ondas, coloque o azeite e a cebola picada em cubos. Leve ao micro-ondas em potência alta por 4 minutos.
4. Adicione o miolo de peru picado, as tâmaras secas cortadas em tiras finas e o sal ao refogado de cebola. Misture bem.
5. Recheie cuidadosamente a bolsa do peito de peru com essa mistura.
6. Pincele todo o peito de peru recheado com o molho de soja e coloque-o em um refratário limpo.
7. Tampe o refratário (com tampa própria para micro-ondas ou filme plástico perfurado) e leve ao micro-ondas em potência média-alta por 15 minutos.
8. Após os 15 minutos, retire o refratário, adicione os cogumelos fatiados ao redor do peru e retorne ao micro-ondas em potência alta por mais 5 minutos.
9. Sirva o peito de peru fatiado, acompanhado do molho e cogumelos.