Pepino ao molho Poulette

Modo de preparo

1. Descascar os pepinos, partir ao meio em sentido horizontal e retirar as sementes. Cortar
2. em pedaços grandes e cozinhar durante uns 20 minutos na água fervente com sal. Escorrer,
3. mas conservar quente. Enquanto isso, dissolver a farinha de trigo no leite, temperar com
4. sal, pimenta e mexer sem parar até ficar denso. Retirar do fogo e adicionar a gema. Mexer
5. bem e levar ao fogo mais um instantinho mexendo sempre, sem deixar ferver. Colocar os
6. pepinos numa travessa, cobrir com o molho, polvilhar com salsa picadinha e servir.