Picles

Modo de preparo

1. Lavar bem 5 vidros grandes e deixar sobre um pano com as bocas viradas para baixo. Cortar
2. a cenoura em tiras, a couve-flor em buquês e o pepino em pedaços não muito pequenos.
3. Cortar a cebola em rodelas e o pimentão em tiras. Descascar os dentes de alho,
4. deixando-os inteiros. À parte, misturar o vinagre com a água, o sal e o açúcar.
5. Arrumar tudo nos vidros, com um pouco de orégano em cada um. Completar bem com o líquido
6. preparado. Colocar os vidros em panela forrada com pano ou grade de metal. Colocar água
7. na panela até atingir a metade dos vidros e colocar as tampas, sem rosquear. Deixar
8. ferver por 10 minutos. Fechar os vidros e colocar mais água fervente na panela até que
9. cobrir totalmente os vidros. Ferver por 40 minutos. Retirar a panela do fogo, colocar
10. inclinada na pia e deixar escorrer água fria dentro dela, mas não diretamente nos
11. vidros, para resfriá-los, até ficarem mornos. Etiquetar com as datas de fabricação e
12. de validade. Os picles conservam-se por até 1 ano. Usar somente após 15 dias da data de
13. fabricação.