Picles
🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa cheias de sal
- 1 colher sopa cheia de açúcar
- 750 ml de vinagre de álcool
- 1,5 litros de água fervida e fria
- 2 pimentões vermelhos
- 1 cebola grande
- 5 dentes de alho
- Orégano a gosto
- 2 cenouras
- 1/2 couve-flor
- 2 pepinos
🔥 Modo de Preparo
Lavar bem 5 vidros grandes e deixar sobre um pano com as bocas viradas para baixo. Cortar
a cenoura em tiras, a couve-flor em buquês e o pepino em pedaços não muito pequenos.
Cortar a cebola em rodelas e o pimentão em tiras. Descascar os dentes de alho,
deixando-os inteiros. À parte, misturar o vinagre com a água, o sal e o açúcar.
Arrumar tudo nos vidros, com um pouco de orégano em cada um. Completar bem com o líquido
preparado. Colocar os vidros em panela forrada com pano ou grade de metal. Colocar água
na panela até atingir a metade dos vidros e colocar as tampas, sem rosquear. Deixar
ferver por 10 minutos. Fechar os vidros e colocar mais água fervente na panela até que
cobrir totalmente os vidros. Ferver por 40 minutos. Retirar a panela do fogo, colocar
inclinada na pia e deixar escorrer água fria dentro dela, mas não diretamente nos
vidros, para resfriá-los, até ficarem mornos. Etiquetar com as datas de fabricação e
de validade. Os picles conservam-se por até 1 ano. Usar somente após 15 dias da data de
fabricação.
