Picles à jardineira

Modo de preparo

1. Lavar as batatas, esfregando a casca com uma escova pequena. Caso a batata apresente
2. pontos pretos, retirar com uma faca. Colocar todos os vegetais limpo e lavados em um cesto
3. de aço inoxidável e reservar. Em uma panela grande, colocar o vinagre, o sal e 1 litro
4. de água. Levar ao fogo e, assim que ferver, encaixar o cesto com os legumes. Cozinhar por
5. 10 minutos, ou até os legumes ficarem "al dente". Retirar os legumes do fogo e
6. esperar esfriar por 20 minutos. Reservar 1 e 1/2 litros do líquido do cozimento. Em
7. seguida, dispor os legumes em um vidro grande esterelizado com tampa, despejar o líquido
8. reservado e tampar. Guardar na geladeira ou em temperatura ambiente por até 2 meses.