Pimenta-cambuci marinada com cebola-pérola e azeite de oliva

Modo de preparo

1. Colocar as pimentas-cambucis numa panela com 1 litro de água fervente e o sal e deixar
2. por 30 segundos. Retirar do fogo, escorrer a água, passar por água fria e secar uma a
3. uma. Espalhar as pimentas-cambucis sobre toalha de papel e reservar. Lavar o manjericão e
4. o alecrim, secar e separar os ramos mais macios. Escorrer e secar as pimentas-do-reino com
5. toalha de papel. Colocar numa panela as pimentas-cambucis, as cebolas-pérolas, o
6. manjericão, o alecrim e as pimentas-do-reino. Regar com o azeite de oliva e levar ao fogo
7. por 2 minutos. Retirar do fogo e colocar num recipiente com tampa (o azeite deve ser
8. suficiente para cobrir a mistura). Tampar bem e deixar mari¬nar na geladeira por, pelo
9. menos, 24 horas. Servir com pão.