Pimentão com ervilha fresca e ovo

Modo de preparo

1. Picar os pimentões em tiras, os tomates em cubos pequenos e as cebolas em rodelas finas.
2. Reservar. Levar ao fogo uma panela com o óleo, o pimentão, o tomate, a cebola e a
3. ervilha. Refogar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até os legumes ficarem
4. macios. Acertar o sal e espalhar a salsinha. Tampar a panela e cozinhar por mais 2
5. minutos. Retirar do fogo e reservar. Enquanto isso, colocar numa frigideira grande 1
6. xícara chá de água e levar ao fogo até ferver. Quebre os ovos, distribua-os na
7. frigideira e cozinhar até as claras ficarem firmes. Polvilhar sal e retirar do fogo.
8. Distribuir o refogado de legumes nos pratos e em cima de cada um colocar um ovo. Servir em
9. seguida acompanhado de fatias de pão.