Pirão de Banana verde

Modo de preparo

1. Lavar as bananas e colocar para cozinhar com casca em bastante água, até ficarem macias.
2. Escorrer, descascar e amassar as bananas com um garfo. Reservar. Fritar o alho e a cebola
3. no azeite. Juntar o tomate, o extrato e o caldo de legumes. Acrescentar a água e prove o
4. tempero. Se preciso, acrescentar sal. Deixar cozinhar por dez minutos. Adicionar as
5. bananas amassadas, mexendo bem. Quando levantar fervura novamente, acrescentar a farinha
6. de mandioca aos poucos para não empelotar. Desligar o fogo e finalizar com salsinha e
7. cebolinha. Servir em seguida.