Polenta assada com carne seca
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de carne seca magra
- 400 gramas de fubá
- 3 colher sopa de óleo
- 1 colher sopa de sal
- 3 tomates sem pele e semente picado
- 1 e 1/2 litros de água
- 1 cebola grande em rodelas
🔥 Modo de Preparo
Ferver a água e colocar o sal. Em seguida, baixar o fogo e colocar aos poucos o fubá
mimoso e mexer bastante para não empelotar. Em uma assadeira borrifada com água,
espalhar a polenta em camadas finas, esperar esfriar e levar à geladeira até ficar
gelada. Deixar a carne seca de molho em água fria de véspera e trocar a água por
várias vezes para eliminar o sal. Cortar a carne-seca bem fininha e reservar. Refogar a
cebola no óleo juntar a carne e deixar fritar um pouco, acrescentar o tomate e refogar
por mais ou menos uns 5 minutos. Juntar 2 copos de água quente e deixar cozinhar até a
carne amaciar e o molho engrossar.Cortar a polenta em quadrados de aproximadamente 10 cm e
colocar em uma assadeira untada com óleo. Cobrir cada quadrado com a carne seca e levar
ao forno por 20 minutos.
