Polenta com lingüiça e manjericão
🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de fubá pré-cozido
- 1 lingüiça calabresa curada
- 4 colher sopa de óleo
- 3 colher chá de sal
- manjericão para decorar
🔥 Modo de Preparo
Levar ao fogo uma panela de fundo grosso com 2 e 1/2 xícaras chá de água. Assim que
ferver, adicionar o sal e deixar até ferver novamente. Acrescentar o fubá, sem parar de
mexer, colocando lentamente com as mãos, deixando escorrer entre os dedos. Cozinhar a
polenta, sem parar de mexer, com uma colher de cabo grande, trazendo a mistura do fundo da
panela para a superfície e soltando dos lados. Cozinhar desta maneira por 15 minutos, ou
até ficar um pouco mais encorpada. Retirar do fogo. Umedecer uma assadeira de 20 cm x 30
cm e despejar a massa (que deverá ficar com 1 a 1,5 cm de altura). Deixar descansar por
20 minutos, ou até a polenta ficar bem firme. Enquanto isso, lavar a lingüiça, secar
com toalha de papel e cortar em 20 fatias de 1 cm de espessura. Colocar numa frigideira,
juntar o óleo e levar ao fogo. Fritar a lingüiça, mexendo de vez em quando, por 2
minutos, ou até dourar. Retirar do fogo e reservar. Em seguida, cortar a polenta em 20
pedaços, com um cortador de 5 cm de diâmetro. Em cada pedaço, dispor 1 fatia de
lingüiça e decorar com folhas de manjericão.
