Polenta grelhada com salteado de legumes

Modo de preparo

1. Colocar numa panela 2 xícaras chá de água e o sal e levar ao fogo até ferver. Sem
2. parar de mexer, acrescentar o fubá lentamente com as mãos, deixando-o escorrer entre os
3. dedos. Cozinhar, sem parar de mexer, por 20 minutos, ou até a polenta ficar encorpada e
4. soltar do fundo da panela. Retirar do fogo, espalhar numa assadeira de 20cm x 15cm
5. umedecida. Deixar esfriar bem e cortar em pedaços. Aquecer a manteiga numa frigideira e
6. dourar os pedaços de polenta dos dois lados. Não deixar aquecer muito para a manteiga
7. não queimar. Retirar do fogo. Servir a polenta em seguida com os legumes.