Polenta mole com refogado de lingüiça de frango

Modo de preparo

1. Levar ao fogo uma panela com 3 xícaras chá de água até ferver. Adicionar o tablete
2. de caldo de galinha esfarelado e misturar até dissolver. Acrescentar, aos poucos e sem
3. parar de mexer, o fubá e o sal. Cozinhar, sem parar de mexer, por 15 minutos, ou até
4. encorpar. Acertar o sal, se necessário, e retirar do fogo.
5. Molho:
6. Bater no processador a lingüiça e a cebola até triturar e reservar. Aquecer o azeite de
7. oliva numa frigideira, adicionar a pasta de lingüiça e fritar até dourar bem.
8. Acrescentar o tomate, o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhar, mexendo de
9. vez em quando, por 5 minutos, ou até encorpar. Acertar o sal e retirar do fogo.
10. Distribuir a polenta nos pratos, colocar o molho de lingüiça por cima e decorar com as
11. folha de louro.