Polpettine de couve-flor

Modo de preparo

1. Separar os buquês da couve-flor, lavar bem e cozinhar em água fervente com sal por cerca
2. de 15 minutos, ou até ficarem macios. Escorrer, transferir para uma frigideira com o alho
3. inteiro e o azeite e refogar, mexendo com um garfo até obter um purê homogêneo.
4. Eliminar o alho, temperar com sal e pimenta-do-reino e retirar do fogo. Transferir o purê
5. para uma tigela, deixar amornar e, em seguida, adicionar o ovo, o queijo ralado, as
6. alcaparras, a salsinha e 4 colheres sopa de farinha de rosca e misturar até obter uma
7. massa firme. Cobrir e deixar descansar por 30 minutos. Separar pequenas porções da massa
8. e preparar bolinhos pequenos. Em seguida, passar na farinha de rosca misturada com
9. salsinha picada e fritar em óleo bem quente até dourar. Decorar a gosto e servir.