Potaje de espinaca con garbanzos

Modo de preparo

1. Cozinhar o grão-de-bico com o toucinho até ficar macio. Se utilizar a panela de pressão
2. o tempo de cozimento é de 25 minutos, aproximadamente. Reservar. Lavar o espinafre e
3. separar as folhas. Em um socador, colocar o alho, a páprica, o cominho, o sal e soque
4. bem. Aquecer o azeite de oliva e refogar o espinafre. Juntar 1 concha da água de
5. cozimento do grão-de-bico aos temperos e despejar no espinafre. Em seguida, acrescentar o
6. grão-de-bico e a água e deixar cozinhar. A quantidade de água não deve ser muita para
7. que o refogado não fique com a consistência de sopa. Se preferir, use também batata
8. picada. Neste caso, cozinhe-a por 15 minutos junto com o grão-de-bico.