Pudim Cremoso de Queijo e Maracujá: Sobremesa Rápida

Modo de preparo

1. Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até ficarem firmes. Reserve na geladeira.
2. Em outro recipiente, triture ou amasse bem o cream cheese e a ricota. Adicione o açúcar e bata com um batedor de arame (fouet) ou batedeira até obter um creme homogêneo.
3. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição. Em seguida, incorpore a farinha de trigo e a canela em pó, misturando até que a massa esteja lisa e sem grumos.
4. Adicione as claras em neve reservadas à mistura de queijo, incorporando-as delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o volume.
5. Despeje a massa em uma forma própria para micro-ondas, previamente untada com manteiga.
6. Leve ao micro-ondas em potência média por 12 a 15 minutos. O tempo pode variar conforme a potência do seu aparelho; o pudim deve estar firme nas bordas e levemente úmido no centro.
7. Retire do micro-ondas e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar bem.
8. Desenforme o pudim em um prato de servir, regue com a polpa de maracujá e decore com frutas frescas a gosto antes de servir.