Pudim de abóbora com cream cheese

Modo de preparo

1. Ligar o forno à temperatura média. Lavar e cortar a abóbora em pedaços (sem tirar a
2. casca) e retirar as sementes. Distribuir a abóbora em uma assadeira, cobrir com
3. papel-alumínio e levar para assar por 50 minutos, ou até a abóbora ficar macia. Retirar
4. do forno e descascar a abóbora. Em seguida, passar pelo espremedor de batatas, recolhendo
5. o purê numa panela. Adicionar o azeite de oliva, o iogurte, o alho e o sal e cozinhar,
6. sem parar de mexer, em fogo alto, por 5 minutos, ou até aparecer o fundo da panela.
7. Retirar do fogo, junter o cream cheese e misturar até ficar homogêneo. Acrescentar os
8. ovos, um a um, misturando bem após cada adição. Adicionar a farinha de trigo peneirada
9. e misturar bem até adquirir uma consistência aveludada. Despejar a massa em uma fôrma
10. com furo no meio, com capacidade para 2 litros, untada com a manteiga e polvilhada com a
11. farinha de trigo. Colocar em banho-maria e levar para assar por 50 minutos, ou até
12. adquirir consistência de pudim. Retirar do forno e desenformar ainda quente.