Pudim de atum com salada de rúcula
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Patrícia Lima
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🛒 Ingredientes
- 200 gramas de atum em conserva de água e sal
- 4 colher sopa de azeite de oliva
- 1 colher sopa de suco de limão
- 1/2 xícara chá de hortelã picada
- 1 xícara chá de cebola ralada
- 250 gramas de palmito em conserva picado
- 1/2 quilo de batatas
- 1 maço médio de rúcula
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Colocar as batatas em uma panela com água, tampar e cozinhar por 30 minutos, ou até
ficarem macias. Retirar, descascar e passar, ainda mornas, pelo espremedor. Reservar. Em
uma panela, aquecer 3 colheres sopa de azeite e dourar a cebola. Adicionar o purê de
batata, o atum escorrido, a hortelã e o sal. Cozinhar, sem parar de mexer, até encorpar.
Com o azeite restante untar uma fôrma de anel, com capacidade para 1 e 1/2 litros. Se
preferir, usar 10 fôrmas individuais. Colocar a massa, apertando bem com o dorso de uma
colher e levar à geladeira por 4 horas. No momento de servir, desenformar o pudim em uma
travessa. Dispor a rúcula e o palmito temperados com o sal e o suco de limão e servir.
