Pudim de Espinafre com Carne Gratinado: Receita Prática

Modo de preparo

1. Prepare o Espinafre: Em uma panela média, derreta 1 colher (sopa) de margarina. Adicione 1/3 da cebola picada e 1 dente de alho picado, refogando até ficarem macios e translúcidos. Junte o espinafre lavado e picado, refogue por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
2. Prepare a Carne: Na mesma panela (ou em outra), derreta 1 colher (sopa) de margarina e doure a carne moída, desfazendo-a com uma colher. Quando estiver bem dourada, escorra o excesso de gordura, se houver. Adicione o restante da cebola picada (2/3) e do alho picado (2 dentes), refogando até murcharem. Acrescente os tomates picados e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
3. Prepare o Molho Branco: Unte um refratário fundo (aproximadamente 20x30cm) com margarina e reserve. Em uma panela separada, derreta as 2 colheres (sopa) restantes de margarina. Adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre com um fouet, por 2 minutos para formar um roux (pasta).
4. Despeje o leite aos poucos sobre o roux, mexendo vigorosamente com o fouet para evitar a formação de grumos, até o molho engrossar e ficar cremoso. Tempere o molho branco com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Monte o Pudim: No refratário untado, comece com uma camada do refogado de carne. Em seguida, adicione uma camada do refogado de espinafre. Continue intercalando as camadas de carne e espinafre até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de carne.
6. Cubra toda a montagem com o molho branco preparado, espalhando uniformemente. Polvilhe generosamente com o queijo parmesão ralado por cima.
7. Gratine: Leve o refratário ao forno alto (preaquecido a 200-220°C) por aproximadamente 20 minutos, ou até que o pudim esteja borbulhante e a superfície gratinada e dourada.
8. Sirva: Retire do forno e sirva imediatamente, acompanhado de purê de batata.