Pudim de legumes
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Marcelo Cruz
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🛒 Ingredientes
- 4 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 500 gramas de batata
- 300 gramas de brócolis picado
- 1 fatia de abóbora picada
- 250 gramas de creme de leite
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 alcachofras pequenas
- suco de limão
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Livrar as alcachofras das folhas mais grossas e da parte fibrosa. Cortar as pontas com uma
tesoura e ferver na água com o suco de limão. Escorrer e picar. Refogar no azeite com as
batatas, os brócolis e a abóbora picados. Juntar o caldo de carne dissolvido em um copo
de água fervente e o vinho. Cozinhar em fogo brando até reduzir o líquido e os legumes
estarem cozidos. Retificar o sal e pimenta, se necessário. Deixar esfriar. Adicionar os
ovos batidos e misturados com o creme de leite e o parmesão. Virar esta mistura numa
fôrma untada para pudim e levar ao forno por 30 minutos. Desenformar o pudim de legumes
sobre uma travessa e enfeitar com brócolis cru.
