Pudim de Natal Rápido no Micro-ondas com Frutas e Especiarias

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, combine as uvas frescas, uvas passas, groselhas (ou outras frutas silvestres), amêndoas picadas, açúcar mascavo e o cherry brandy (ou conhaque). Misture bem e reserve.
2. Em uma tigela própria para micro-ondas, derreta a manteiga. Cozinhe em potência média (50%) por cerca de 5 minutos, ou até que esteja completamente derretida.
3. Adicione a manteiga derretida à mistura de frutas. Em seguida, incorpore os ovos batidos, a cerveja preta, a casca e o suco de laranja. Mexa vigorosamente para garantir que todos os ingredientes estejam bem combinados.
4. Em outra tigela, peneire juntos a farinha de trigo com fermento, a noz-moscada ralada e as especiarias mistas.
5. Adicione esta mistura de farinha, as migalhas de pão, a cenoura ralada e a maçã ralada à tigela das frutas. Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.
6. Prepare as forminhas individuais para pudim, que sejam seguras para micro-ondas. Forre cada uma com duas folhas de papel-manteiga e unte generosamente com manteiga derretida.
7. Divida a massa do pudim entre as forminhas preparadas, pressionando firmemente para remover qualquer ar. Cubra cada forminha com película transparente própria para micro-ondas.
8. Cozinhe os pudins, um de cada vez, no micro-ondas. Primeiro, em potência média (50%) por 4 minutos, e depois em potência alta (100%) por 1 minuto. O tempo total de cozimento inicial por pudim é de 5 minutos.
9. Deixe os pudins esfriarem completamente dentro das forminhas antes de remover a película transparente. Retire-os das forminhas e cubra cada pudim com duas folhas de papel-manteiga e uma de papel alumínio, fechando firmemente com um elástico.
10. Conserve os pudins na geladeira até o dia de servir. Para servir, cozinhe os pudins (tradicionalmente no vapor ou em banho-maria) por cerca de uma hora antes de desenformar e servir. Isso garante que fiquem quentes e macios.