Pudim de Padaria Cremoso: Receita Rápida no Micro-ondas

Modo de preparo

1. Prepare uma forma refratária com furo central (apropriada para micro-ondas) caramelizando-a com açúcar e água. Reserve.
2. No liquidificador, adicione todos os ingredientes: a essência de baunilha, o amido de milho, o queijo ralado, o coco ralado, o açúcar, o leite e os ovos.
3. Bata bem por cerca de 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
4. Despeje cuidadosamente a mistura do liquidificador na forma caramelizada.
5. Leve ao micro-ondas em potência alta por 13 a 15 minutos. O tempo pode variar conforme a potência do seu aparelho; o pudim estará pronto quando as bordas estiverem firmes e o centro levemente mole.
6. Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas (ou idealmente, de um dia para o outro) para firmar bem.
7. Desenforme com cuidado e sirva gelado.