Pudim de Queijo e Maracujá no Micro-ondas: Rápido e Cremoso

Modo de preparo

1. Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até ficarem firmes. Reserve.
2. Em outro recipiente, amasse bem o cream cheese e a ricota com um garfo ou triture-os até obter uma pasta homogênea.
3. Adicione o açúcar aos queijos amassados e bata (com batedeira ou fouet) até obter um creme liso e sem grumos.
4. Incorpore as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição para que se misturem completamente.
5. Sem parar de bater, adicione a farinha de trigo e a canela em pó, misturando até que a massa esteja homogênea.
6. Delicadamente, incorpore as claras em neve reservadas à mistura de queijo, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para não perder o volume.
7. Despeje a massa em uma forma própria para micro-ondas, previamente untada com manteiga.
8. Leve ao micro-ondas em potência média por 12 a 15 minutos. O tempo pode variar conforme a potência do seu aparelho. O pudim estará pronto quando as bordas estiverem firmes e o centro levemente úmido.
9. Retire do micro-ondas e deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Levar à geladeira por algumas horas ajuda a firmar.
10. Desenforme o pudim em um prato de servir, regue generosamente com a polpa de maracujá e decore com frutas frescas a gosto. Sirva gelado.