Pupunha com alecrim
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de pupunha fresca desfiada
- 2 colher sopa de alecrim picado
- 1/2 xícara chá de vinho branco
- 1/2 xícara chá de manteiga
- 1 pimenta dedo-de-moça
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Lavar a pupunha e deixar escorrer sobre uma peneira. Lavar a pimenta, abrir e retirar as
sementes e os filamentos internos brancos. Picar em pedaços bem pequenos, medir 1 colher
(chá) e colocar numa panela com o vinho, o sal e 1 xícara chá de água. Levar ao fogo
e, assim que ferver, incorporar a pupunha e cozinhar por 15 minutos, ou até ficar al
dente. Retirar do fogo, escorrer o líquido e reservar a pupunha dentro da panela. Colocar
o alecrim numa outra panela, adicionar a manteiga e levar ao fogo baixo por 2 minutos, ou
até a manteiga ficar bem aromatizada. Retirar do fogo, passar a manteiga por uma peneira,
apertando bem. Acertar o sal e despejar sobre a pupunha. Voltar ao fogo e cozinhar,
salteando de vez em quando, por 2 minutos. Acertar o sal, retirar do fogo e servir em
seguida. Se preferir, decorar com pimenta-dedo-de-moça. Servir com carnes grelhadas.
