Queijo de cabrir assado com tomate-cereja e brócolis

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Ricardo Reis

Ligar o forno à temperatura média. Colocar os brócolis numa panela com água fervente e

1 colher chá de sal e cozinhar até ficar al dente. Retirar do fogo, escorrer a água e

passar os brócolis por água fria. Deixar escorrer sobre uma peneira. Numa frigideira,

toste os pinholes, sem parar de mexer, por 4 minutos, ou até começarem a dourar. Retirar

do fogo, transferir para uma tigela e reservar. Parta os tomates ao meio e dispor numa

assadeira com a parte cortada para cima. Espalhar o sal grosso e levar ao forno por 15

minutos. Retirar do forno. Partir os queijos ao meio, no sentido horizontal e colocar na

mesma assadeira com os tomates. Reservar. Colocar as folhas de salsinha num pilão e

soque-as, juntando aos poucos a metade do azeite de oliva. Distribuir a mistura sobre o

queijo e levar ao forno por 2 minutos, somente para aquecer (não deixar o queijo

derreter). Retirar do forno. Dispor num prato grande os tomates, o queijo de cabra, os

brócolis e salpicar os pinholes. Regar com o azeite de oliva restante e servir em

seguida.

Queijo de cabrir assado com tomate-cereja e brócolis