Queijo minas

Modo de preparo

1. Levar o leite ao fogo até atingir a temperaturade 35º graus (ou seja até que colocando
2. o dedo mínimo e consiga contar até 10). Desligar e fazer uma mistura com o iogurte, sal
3. e o coalho. Misturar ao leite e tampar a panela por 1 hora. Depois veja se a massa está
4. firme. Fazer cortes na horizontal, vertical e transversal. Deixar descansar por 30
5. minutos. Retirar 5 xícaras de chá do soro que se formar, substituindo por 5 xícaras de
6. água fervente. Mexer só para misturar bem. Tampar a panela por uns 3 minutos, escorrer a
7. massa e colocar na forma. Deixar o queijo fora da geladeira por mais ou menos 5 horas. Virar
8. o queijo e levar à geladeira, deixando por mais 5 horas. Desenformar e o queijo está
9. pronto para ser saboreado.