Quibe assado
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de patinho
- 700 gramas de trigo fino
- Sal
- Azeite
- Pimenta síria
- 1 maço de hortelã
- 2 cebolas médias
- Recheio:
- 1/2 quilo de capé de filé moída
- 2 cebolas médias bem picadas
- 1 maço de salsinha picada
- Óleo
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Lavar o trigo. Deixar de molho por 20 minutos. Esprema e reserve. Limpe a carne, retirando todos os nervos. Cortar em cubos e moa. Acrescentar o trigo, sal, pimenta síria, hortelã e cebola e torne a moer a carne. Amassar bastante com as mãos.
Recheio:
Refogar a carne moída com óleo. Colocar um pouco de água e levar para cozinhar. Juntar a cebola bem picada, sal, pimenta síria e salsinha picada. Misturar bem e deixar cozinhando por cerca de 5 minutos, até secar a água.
Untar uma assadeira com óleo. Com as mãos molhadas, forme placas com a massa do quibe e forrar a assadeira com elas. Cobrir com o recheio. Torne a formar placas com o restante da massa do quibe. Quando fizer a cobertura final, risque o quibe com faca, formando quadrados ou losangos. Regue com manteiga ou azeite de oliva e colocar no forno já aquecido até dourar.
