Quibe Cozido

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Priscila Guimarães

Deixar de molho o trigo para quibe na água quente por aproximadamente 1/2 hora.

Completando o tempo, espremer com as mãos o trigo já amolecido e depois passá-lo na

máquina de moer carne por 1 vez. Depois, acrescentar a carne na massa e amassar bem com

as mãos. Juntar aos poucos a farinha de trigo, molhando as mãos com água fria para dar

a liga necessária. Fazer bolas pequenas com a massa de quibe, sempre molhando as mãos

com água fria. Rechear. Cozinhar os quibes em uma panela com água fervente,

acrescentando o sal a gosto e um pouco de óleo. Cozinhar por 10 a 15 minutos e escorrer

bem, colocando os quibes imediatamente em um refratário para não grudar.

Recheio:

Em uma panela de pressão, colocar o óleo e refogar a carne picada, já temperada com

vinagre alho e sal. Deixar por 20 minutos com água suficiente para cobrir a carne. Assim

que ferver, retirar da pressão e deixar a água restante secar. Em seguida acrescentar a

cebola, o hortelã e mais um pouco de óleo se necessário, refogando em fogo baixo, até

que a cebola amoleça.

Colocar no quibe depois de frio.

Ingredientes do Molho:

Suco de limão

Azeite

Alho

Sal

Quibe Cozido