Quibe de abóbora
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de abóbora japonesa picada
- 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 2 xícara chá de azeite de oliva
- 3 xícara chá de trigo
- 1 cebola grande picada em pedaços pequenos
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos batidos
🔥 Modo de Preparo
Misturar, em uma tigela o trigo, 1 litro de água e deixar de molho durante 30 minutos.
Colocar a abóbora em uma panela, cobrir com água e cozinhar até ficar macia. Retirar do
fogo, escorrer a água, transferir para uma tigela e amassar com um garfo. Temperar com o
sal e a pimenta-do-reino. Escorrer a água do trigo, espremer bem com as mãos e misturar
com a massa de abóbora. Juntar os ovos e a farinha de trigo e amassar até obter uma
mistura homogênea. Reservar. Aquecer 1 colher sopa de azeite de oliva em uma frigideira
e fritar a cebola até dourar. Com a massa de abóbora fazer 25 quibes e rechear com a
cebola. Fritar aos poucos no azeite restante bem quente. Assim que dourarem, retirar e
colocar sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. Servir com fatias de limão.
