Quibe de bandeja

Modo de preparo

1. Ao menos 6 horas antes, deixar o trigo de molho em água fria. Misturar trigo, carne,
2. salsinha, hortelã, licor, acertar o ponto de sal, pimenta-do-reino e cominho e reserve.
3. Rapidamente, dourar cebola na manteiga. Dividir a massa de carne e trigo em duas partes.
4. Com uma das metades forrar o fundo da forma, misturar amêndoas, passas, alcaparras na
5. cebola já dourada e espalhar por cima da primeira metade da massa. Cobrir com o restante
6. da massa. Com uma faca, fazer alguns losangos no topo do quibe e, em cada cruzamento,
7. colocar uma minipelotinha de manteiga. Levar ao forno médio, até que a parte de cima do
8. quibe se mostre tostada.