Quibe de peixe
🛒 Ingredientes
- Quibe:
- 1 xícara (café) de azeite
- 500 gramas de filé de pescada processada
- 500 gramas de trigo para quibe
- 1 litro de água fervente
- Sal e pimenta siria a gosto
- 1/2 maço de coentro
- 1/2 maço de salsinha
- 1/2 maço de hortelã
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- Suco de 1 limão
- Recheio:
- 3 tomates sem pele e sem semente cortado em cubos pequenos
- 1 cebola pequena cortada em cubos pequenos
- 600 gramas de camarão para molho
- Salsinha e cebolinha picada a gosto
- Coentro picado a gosto
- Sal e pimenta siria a gosto
- Alho picado a gosto
🔥 Modo de Preparo
Quibe:
Deixar o trigo de molho em água fervente por 1 hora. Bater no processador a cebola, o
alho, a hortelã, a salsinha, a cebolinha, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta
do reino, até obter um creme. Misturar ao trigo, o filé de peixe processado e o molho;
misturar bem até obter uma massa com liga. Deixar descansar alguns minutos.
Recheio:
Em uma panela preaquecida acrescentar o azeite, o alho e a cebola, os camarões e refogar
levemente. Retirar do fogo e em seguida acrescentar os tomates picados e os temperos, por
último acrescentar os camarões.
Montagem:
Untar uma forma com manteiga, cobrir toda a superfície com a massa de trigo para quibe.
Feito isto, rechear com os camarões e depois cobrir com a massa restante (vá abrindo com
a mão e cobrindo o recheio). Pincelar manteiga e levar ao forno preaquecido para assar
(no mínimo 1 hora de forno). Retirar do forno e sirva.
