Quibe de peixe

Modo de preparo

1. Quibe:
2. Deixar o trigo de molho em água fervente por 1 hora. Bater no processador a cebola, o
3. alho, a hortelã, a salsinha, a cebolinha, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta
4. do reino, até obter um creme. Misturar ao trigo, o filé de peixe processado e o molho;
5. misturar bem até obter uma massa com liga. Deixar descansar alguns minutos.
6. Recheio:
7. Em uma panela preaquecida acrescentar o azeite, o alho e a cebola, os camarões e refogar
8. levemente. Retirar do fogo e em seguida acrescentar os tomates picados e os temperos, por
9. último acrescentar os camarões.
10. Montagem:
11. Untar uma forma com manteiga, cobrir toda a superfície com a massa de trigo para quibe.
12. Feito isto, rechear com os camarões e depois cobrir com a massa restante (vá abrindo com
13. a mão e cobrindo o recheio). Pincelar manteiga e levar ao forno preaquecido para assar
14. (no mínimo 1 hora de forno). Retirar do forno e sirva.