Quibe recheado com nozes

Modo de preparo

1. Lavar o trigo e deixar de molho em uma tigela por cerca de 2 horas. Transferir o trigo
2. para uma peneira e deixar escorrer, espremendo bem, até retirar o excesso de líquido.
3. Reservar 3 colheres sopa da cebola e colocar o restante em uma tigela. Juntar a metade
4. da carne moída, o trigo, 2 colheres de hortelã, o sal e a pimenta-do-reino. Misturar bem
5. até obter uma massa homogênea e reservar.
6. Recheio:
7. Aquecer o óleo em uma panela e refogar a cebola reservada e o alho até dourar levemente.
8. Juntar o restante da carne moída, o sal e a pimenta e fritar por 10 minutos, ou até
9. dourar. Por último, acrescentar a hortelã reservada e as nozes. Misturar bem e retirar.
10. Untar as mãos com um pouco de óleo e abrir uma porção da massa de carne com trigo.
11. Colocar 1 colher sopa de recheio e fechar, formando os quibes. Em uma frigideira grande,
12. aquecer bem o óleo e fritar os quibes, em fogo baixo, por 10 minutos de cada lado, ou
13. até dourar uniformemente. Retirar com uma escumadeira e colocar sobre papel-toalha para
14. retirar o excesso de óleo.