Receita do caderno
Rabanete com pasta de pepino e coalhada
Ingredientes: 10 rabanetes grandes 1 pepino caipira médio 3 colher sopa de azeite de oliva 1/2 xícara chá de salsinha picada 1 xícara chá de coalhada pimenta...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Lavar o pepino, partir ao meio no sentido do comprimento e, com uma colher, eliminar as
- sementes. Ralar o pepino na parte grossa do ralador, colocar sobre um pano e espremer bem
- (o máximo que puder) para tirar boa parte do líquido. Reservar. Cortar os rabanetes em
- 50 rodelas de 0,5 cm de espessura e reservar. Bater no processador o alho e o azeite de
- oliva até obter uma pasta e transferir para uma tigela. Acrescentar o pepino, a salsinha,
- a coalhada e o sal e misturar com uma colher até ficar homogêneo. Distribuir o creme
- sobre as rodelas de rabanete e decorar com pimenta-da-jamaica.
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