Rabanete com pasta de pepino e coalhada
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fernanda Oliveira
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🛒 Ingredientes
- 10 rabanetes grandes
- 1 pepino caipira médio
- 3 colher sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara chá de salsinha picada
- 1 xícara chá de coalhada
- pimenta da jamaica para decorar
- 2 dentes grandes de alho
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Lavar o pepino, partir ao meio no sentido do comprimento e, com uma colher, eliminar as
sementes. Ralar o pepino na parte grossa do ralador, colocar sobre um pano e espremer bem
(o máximo que puder) para tirar boa parte do líquido. Reservar. Cortar os rabanetes em
50 rodelas de 0,5 cm de espessura e reservar. Bater no processador o alho e o azeite de
oliva até obter uma pasta e transferir para uma tigela. Acrescentar o pepino, a salsinha,
a coalhada e o sal e misturar com uma colher até ficar homogêneo. Distribuir o creme
sobre as rodelas de rabanete e decorar com pimenta-da-jamaica.
