Receita do caderno
Radicchio Recheado com Couscous Marroquino
Ingredientes: Couscous: 2 folhas de radicchio lavado 40 gramas lula salteada com alho e azeite 20 gramas tomatinho cereja cortado em 4 2 folhas de alface...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Hidratar o couscous com água e açafrão ou caldo de frango. Acrescentar ao couscous o
- tomatinho cereja, a ciboulette picada e a lula salteada. Temperar com um pouco de
- vinagrete de Jerez, sal e pimenta. Sobreponha o radicchio à alface americana e rechear
- com o couscous. Regar um pouco do vinagrete e decorar com uma ciboulette inteira. Misturar
- o Jerez, vinagre de vinho branco, mel e mostarda. Acrescentar o azeite aos poucos e
- mexendo constantemente até adquirir uma emulsão. Temperar com sal e pimenta.
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