Radicchio Recheado com Couscous Marroquino
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Juliana Alves
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🛒 Ingredientes
- Couscous:
- 2 folhas de radicchio lavado
- 40 gramas lula salteada com alho e azeite
- 20 gramas tomatinho cereja cortado em 4
- 2 folhas de alface americana lavada
- 240 gramas de couscous hidratado
- 2 pistilos de açafrão
- 10 gramas ciboulette picada
- Sal e Pimenta à gosto
- Vinagrete de Jerez:
- 50 ml jerez
- 50 ml de vinagre de vinho branco
- 20 ml mostarda dijon
- Sal e pimenta a gosto
- 20 ml de mel
- 100 ml azeite
🔥 Modo de Preparo
Hidratar o couscous com água e açafrão ou caldo de frango. Acrescentar ao couscous o
tomatinho cereja, a ciboulette picada e a lula salteada. Temperar com um pouco de
vinagrete de Jerez, sal e pimenta. Sobreponha o radicchio à alface americana e rechear
com o couscous. Regar um pouco do vinagrete e decorar com uma ciboulette inteira. Misturar
o Jerez, vinagre de vinho branco, mel e mostarda. Acrescentar o azeite aos poucos e
mexendo constantemente até adquirir uma emulsão. Temperar com sal e pimenta.
