Receita de Barquetes de Camarão Cremosos e Fáceis

Modo de preparo

1. Massa:
2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa: fermento em pó, sal, leite, farinha de trigo, margarina e a gema. Misture apenas até incorporar, sem sovar, para que a massa não endureça.
3. Forre formas próprias para barquinhas (ou de empadinha) com a massa, deixando uma espessura nem muito grossa, nem muito fina.
4. Fure bem o fundo da massa com um garfo e leve para assar em forno preaquecido (180°C) até dourar levemente. Reserve.
5. Recheio:
6. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola bem picadinha até ficar transparente.
7. Adicione os camarões miúdos e doure-os rapidamente.
8. Junte os tomates picados (sem semente e sem pele) e refogue por mais alguns minutos.
9. Em um copo, dissolva o amido de milho no leite. Adicione esta mistura e a gema ao refogado na panela.
10. Mexa continuamente em fogo médio até que o recheio engrosse e fique cremoso.
11. Desligue o fogo, adicione o queijo ralado, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem. Reserve.
12. Montagem e Finalização:
13. Em um recipiente pequeno, misture a farinha de rosca com o queijo ralado para polvilhar.
14. Desenforme as barquinhas de massa já assadas.
15. Preencha cada barquinha com o recheio cremoso de camarão.
16. Polvilhe um pouco da mistura de queijo e farinha de rosca sobre cada barquete.
17. Leve as barquetes recheadas para gratinar em forno preaquecido (bem quente, 200°C) por cerca de 5 a 10 minutos, ou até a superfície ficar dourada.
18. Sirva imediatamente.