Refogado de pimentão e alho-poró

Modo de preparo

1. Limpar os pimentões, eliminando as sementes e os filamentos e cortar em tiras finas.
2. Levar ao fogo uma panela com 1/2 litro de água e a mesma quantidade de vinagre.
3. Acrescentar 2 colheres sopa de sal, 1 colher chá de pimenta-do-reino e 1 colher
4. (sopa)de açúcar. Assim que levantar fervura, acrescentar o pimentão e deixar por cerca
5. de 2 minutos, ou até o pimentão ficar al dente. Eliminar a parte verde mais dura dos
6. alhos-porós e divida-os em 4 partes, no sentido do comprimento. Lavar e enxugar bem. Em
7. uma frigideira, aquecer o azeite, juntar o alho-poró, o sal e polvilhar o açúcar
8. restante. Regar com 2-3 colheres sopa de vinagre e deixar cozinhar por 5-6 minutos, ou
9. até o alho-poró ficar macio, mas inteiro. Dividir o alho-poró em pratos individuais,
10. distribuir por cima o pimentão cozido e polvilhar com salsinha. Deixar amornar e servir.