Relish Agridoce Americano: Recheio Caseiro para Sanduíches

Modo de preparo

1. Prepare os legumes: Moa os pimentões (verdes e vermelhos) e as cebolas em uma máquina de moer com a peça grande ou rale em um processador.
2. Remova o excesso de líquido: Esprema bem os legumes moídos para retirar o máximo de água possível.
3. Escalde: Coloque os legumes espremidos em uma tigela e cubra com água fervente. Tampe e deixe descansar por no mínimo 30 minutos.
4. Drene novamente: Após o descanso, passe os legumes por uma peneira, apertando bem para remover todo o líquido restante. Reserve a água escorrida para sopas ou molhos, se desejar.
5. Prepare a calda agridoce: Em uma panela, ferva o vinagre branco com o açúcar até dissolver.
6. Combine: Despeje a calda agridoce quente sobre os legumes moídos e escorridos.
7. Refrigere: Deixe esfriar completamente e, em seguida, transfira para um recipiente hermético e guarde na geladeira por pelo menos 8 dias antes de usar.
8. Sirva: Na hora de servir, retire a porção desejada, escorra o excesso de líquido e misture com maionese a gosto.
9. Dica extra: Após consumir os picles, o vinagre restante pode ser utilizado em saladas.