Repolho roxo à moda da bavária
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ricardo Reis
Avalie
4.8
/ 5
103 votos
🛒 Ingredientes
- 1 repolho roxo de 1 quilo
- 1 colher chá de sal
- 1 colher chá de açúcar
- 2 colher sopa de murtinho
- 2 colher sopa de vinagre
- 3 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 e 1/2 litro de água
- 50 gramas de banha de porco
- 1/2 litro de vinho tinto
- 2 folhas de louro
- 4 cravos-da-índia
- 1 fatia de bacon
- 1 cebola
- 2 maçãs
🔥 Modo de Preparo
Cortar o repolho e a cebola em tiras. Reservar. Descascar as maçãs, retirar as sementes
e cortar em pedacinhos. Reservar. Numa panela colocar a banha e aquecer. Refogar o repolho
e temperar com o sal, o açúcar, o louro, os cravos e o murtinho. Juntar o vinagre, parte
do vinho e o caldo de carne. Cozinhar em fogo brando por 1/2 hora. Se preferir, deixar o
repolho inteiro e colocar dentro dele uma fatia de bacon. Colocar numa forma refratária
funda, juntar o restante dos ingredientes e assar em forno moderado por 1 hora. Quando
estiver dourado, regar com o vinho. Se for o repolho inteiro, assar. Se for em tiras,
cozinhar.
