Rigatone Recheado Rápido: Ricota, Parmesão e Molho Fresco

Modo de preparo

1. Massa e Recheio:
2. Em um recipiente, misture a ricota amassada, o queijo parmesão ralado, a cebola pequena ralada, a manteiga amolecida e a salsa picada até obter uma massa homogênea.
3. Com cuidado, recheie cada rigatone cru com essa mistura. Reserve.
4. Molho:
5. Em um recipiente redondo próprio para micro-ondas e com tampa, coloque a manteiga e a cebola picada. Leve ao micro-ondas em potência alta por 2 minutos.
6. Retire, adicione o purê de tomate, a água e os caldos de galinha concentrados. Misture bem.
7. Tampe o recipiente e retorne ao micro-ondas em potência alta por mais 3 minutos.
8. Montagem e Cozimento:
9. Com cuidado, disponha os rigatones recheados "de pé" em círculo dentro do recipiente com o molho.
10. Cubra os rigatones com o molho de tomate. Se necessário, adicione um pouco mais de água para garantir que a massa fique submersa, pois ela será cozida diretamente no molho.
11. Tampe o recipiente e leve ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos.
12. Reduza a potência para média e cozinhe por mais 7 a 10 minutos, ou até a massa ficar al dente.
13. Após o cozimento, retire do micro-ondas e deixe descansar por 5 minutos com o recipiente tampado para completar o cozimento. Sirva em seguida.