Rigatone Recheado Rápido: Ricota, Parmesão e Molho Fresco
"Prepare um Rigatone recheado delicioso e fácil no micro-ondas! Com ricota cremosa, parmesão e um molho de tomate fresco. Perfeito para um jantar rápido e saboroso."
🛒 Ingredientes
Massa e Recheio
- 300 gramas de massa tipo rigatone (crua)
- 500 gramas de ricota fresca amassada
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 cebola pequena ralada
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Molho
- 2 xícaras de chá de purê de tomate
- 1 xícara de chá de água
- 2 caldos de galinha concentrados (ou cubos)
- 50 gramas de manteiga sem sal
- 1/2 cebola picada finamente
🔥 Modo de Preparo
Massa e Recheio:
1. Em um recipiente, misture a ricota amassada, o queijo parmesão ralado, a cebola pequena ralada, a manteiga amolecida e a salsa picada até obter uma massa homogênea.
2. Com cuidado, recheie cada rigatone cru com essa mistura. Reserve.
Molho:
3. Em um recipiente redondo próprio para micro-ondas e com tampa, coloque a manteiga e a cebola picada. Leve ao micro-ondas em potência alta por 2 minutos.
4. Retire, adicione o purê de tomate, a água e os caldos de galinha concentrados. Misture bem.
5. Tampe o recipiente e retorne ao micro-ondas em potência alta por mais 3 minutos.
Montagem e Cozimento:
6. Com cuidado, disponha os rigatones recheados "de pé" em círculo dentro do recipiente com o molho.
7. Cubra os rigatones com o molho de tomate. Se necessário, adicione um pouco mais de água para garantir que a massa fique submersa, pois ela será cozida diretamente no molho.
8. Tampe o recipiente e leve ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos.
9. Reduza a potência para média e cozinhe por mais 7 a 10 minutos, ou até a massa ficar al dente.
10. Após o cozimento, retire do micro-ondas e deixe descansar por 5 minutos com o recipiente tampado para completar o cozimento. Sirva em seguida.
