Risoles
🛒 Ingredientes
- 1 colher chá bem cheia de manteiga
- 1 colher chá rasa, de sal
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 copo de leite
- farinha de rosca
- 2 a 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Levar a manteiga com o leite ao fogo e assim que ferver, acrescente, de uma só vez, o sal
e a farinha peneirados juntos; mexer rapidamente com colher de pau, para não encaroçar,
e continuar a mexer sem parar, até a massa ficar bem cozida e desprender do fundo da
panela. Retirar do fogo, despejar sobre uma mesa polvilhada com farinha, deixar amornar e
amassar bem, até ficar lisa e macia. Abrir a massa em espessura regular, com o rolo, em
mesa ligeiramente polvilhada. Colocar sobre a mesa, pequenas porções do recheio
desejado, distantes uma das outra (como para pastel comum). Cobrir com a própria massa e
cortar com o cortador ou com um cálice médio. Comprimir bem as beiradas dos risoles para
que não abram na hora da fritura. Os risoles depois de prontos são passados em ovos
batidos e farinha de rosca. Fritar em óleo quente.
