Risoles
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Renata Nogueira
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🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1 colher chá de sal
- 500 gramas de farinha de trigo
- 90 gramas de manteiga sem sal
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 ovo batido (para empanar)
- 750 ml de leite
- 250 ml de água
- Recheio:
- 1/2 xícara chá de nozes picadas
- 200 gramas de requeijão em baldinho ou caixinha
- 100 gramas de queijo gorgonzola amassado
- 100 gramas de queijo provolone ou parmesão
- orégano esfregado nas mãos para ativar
- 250 gramas de queijo prato ralado
🔥 Modo de Preparo
Ferver o leite, a água, a manteiga, o tablete e o sal. Acrescentar toda a farinha de uma
só vez e mexer bem. Colocar a massa ainda quente no mármore para amornar. Abrir a massa,
adicionar a salsinha e amassar (com ela morna). Reservar. Sovar rapidamente, antes de
manusear de novo a massa para não criar película. Dividi-la em 3 partes. Abrir com um
rolo na espessura de aproximadamente 3 mm. Cortar em pequenos círculos. Rechear. Fechar o
risole da parte reta para a parte aberta, não deixando ar. Molhar as mãos no ovo batido
e passar no risole, jogar dentro da farinha, até o último. Fritar em panela própria com
óleo até a metade quente, mas não muito.
