Rocambole com Creme de Presunto
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 4 colher sopa de manteiga
- farinha de trigo para polvilhar a assadeira
- 150 gramas de farinha de trigo
- 6 claras batidas em neve
- manteiga para untar
- 3/4 de litro de leite
- sal a gosto
- 6 gemas
- Recheio:
- 3 colher sopa de salsinha picada
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta do reino moída a gosto
- 250 gramas de presunto picado
- 200 gramas de creme de leite
- 100 gramas de maionese
🔥 Modo de Preparo
Misturar a farinha de trigo com o leite e passar por uma peneira. Colocar em uma panela e
levar ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Tirar do fogo e acrescentar a manteiga,
misturando bem. Temperar com sal e vá colocando as gemas uma a uma, mexendo sempre.
Esperar esfriar e adicionar as claras batidas em neve, misturando-as delicadamente.
Despejar a massa em uma assadeira retangular, untada e enfarinhada e asse-a em forno
moderado, pré aquecido, até que enfiando um palito, ele saia seco. Retirar a massa do
forno e desenforme-a sobre um guardanapo úmido. Numa tijela, misturar bem o presunto, o
creme de leite e a maionse, formando um creme e despejar sobre a massa. Enrolar a massa
delicadamente para nao quebrar. Colocar numa travessa, polvilhar com a salsinha e o
queijo. Guarde na geladeira até servir.
