Rocambole com Creme de Presunto

Modo de preparo

1. Misturar a farinha de trigo com o leite e passar por uma peneira. Colocar em uma panela e
2. levar ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Tirar do fogo e acrescentar a manteiga,
3. misturando bem. Temperar com sal e vá colocando as gemas uma a uma, mexendo sempre.
4. Esperar esfriar e adicionar as claras batidas em neve, misturando-as delicadamente.
5. Despejar a massa em uma assadeira retangular, untada e enfarinhada e asse-a em forno
6. moderado, pré aquecido, até que enfiando um palito, ele saia seco. Retirar a massa do
7. forno e desenforme-a sobre um guardanapo úmido. Numa tijela, misturar bem o presunto, o
8. creme de leite e a maionse, formando um creme e despejar sobre a massa. Enrolar a massa
9. delicadamente para nao quebrar. Colocar numa travessa, polvilhar com a salsinha e o
10. queijo. Guarde na geladeira até servir.