Rocambole de Batata com Camarão: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. **Preparo da Massa de Batata:**
2. Cozinhe as batatas descascadas em água fervente com sal até ficarem macias.
3. Escorra bem as batatas e leve-as ao forno pré-aquecido por alguns minutos para secarem completamente.
4. Passe as batatas secas pelo espremedor, formando um purê.
5. Em uma tigela, junte o purê de batatas, a manteiga (ou margarina), o queijo parmesão ralado, o sal, a pimenta-do-reino e o creme de leite. Misture bem.
6. Adicione as gemas e misture novamente até incorporar.
7. Acrescente a farinha de trigo e misture delicadamente.
8. Por último, incorpore as claras previamente batidas em neve, misturando com cuidado para não perder o volume.
9. Despeje a massa em uma assadeira retangular (aproximadamente 30x20cm) untada com manteiga (ou margarina) e polvilhada com bastante farinha de rosca.
10. Leve ao forno quente (já pré-aquecido) por cerca de 20-25 minutos, ou até firmar e dourar levemente.
11. Retire do forno e desenforme a massa cuidadosamente sobre um guardanapo limpo ou papel manteiga.
12. **Preparo do Creme de Camarões:**
13. Tempere os camarões limpos com suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por aproximadamente 10 minutos.
14. Em uma panela, refogue os camarões na manteiga (ou margarina) até ficarem rosados. Retire os camarões da panela e reserve.
15. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Junte os tomates cortados em pedaços e deixe ferver em fogo forte por alguns minutos.
16. Em um recipiente separado, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água ou leite, formando uma pasta homogênea.
17. Adicione essa pasta à mistura de cebola e tomate na panela, mexendo sempre para não empelotar.
18. Volte os camarões reservados para a panela. Por último, junte o creme de leite. Mexa muito bem até o creme ficar homogêneo e cremoso. Retire do fogo.
19. **Montagem e Finalização:**
20. Espalhe o creme de camarões uniformemente sobre a massa de batata desenformada.
21. Com a ajuda do guardanapo ou papel manteiga, enrole a massa de batata como se fosse um rocambole, apertando bem com as pontas dos dedos para que fique firme.
22. Deixe o rocambole esfriar completamente antes de servir para que fique mais fácil de cortar.
23. Se desejar, decore o rocambole de batatas com maionese, azeitonas, tiras de cenoura e pimentão antes de servir.