Rocambole de Batata com Camarão: Receita Fácil e Saborosa
"Surpreenda com um delicioso Rocambole de Batata recheado com um cremoso molho de camarão. Uma receita elegante e fácil para um jantar inesquecível!"
🛒 Ingredientes
Massa de Batata
- 500g de batatas descascadas
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca (para polvilhar a forma)
- 1 lata de creme de leite (200g)
- 2 ovos (gemas e claras separadas)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Creme de Camarões
- 200g de camarões médios limpos
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
- 1/2 lata de creme de leite (100g) ou 1/2 copo de creme natural
- 3 tomates médios cortados em rodelas ou cubos
- 1/2 cebola pequena picada
- Suco de 1/2 limão
- Leite ou água (para dissolver a farinha)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para Decorar (Opcional)
- Maionese
- Azeitonas
- Cenouras em tiras
- Tiras de pimentão
🔥 Modo de Preparo
**Preparo da Massa de Batata:**
1. Cozinhe as batatas descascadas em água fervente com sal até ficarem macias.
2. Escorra bem as batatas e leve-as ao forno pré-aquecido por alguns minutos para secarem completamente.
3. Passe as batatas secas pelo espremedor, formando um purê.
4. Em uma tigela, junte o purê de batatas, a manteiga (ou margarina), o queijo parmesão ralado, o sal, a pimenta-do-reino e o creme de leite. Misture bem.
5. Adicione as gemas e misture novamente até incorporar.
6. Acrescente a farinha de trigo e misture delicadamente.
7. Por último, incorpore as claras previamente batidas em neve, misturando com cuidado para não perder o volume.
8. Despeje a massa em uma assadeira retangular (aproximadamente 30x20cm) untada com manteiga (ou margarina) e polvilhada com bastante farinha de rosca.
9. Leve ao forno quente (já pré-aquecido) por cerca de 20-25 minutos, ou até firmar e dourar levemente.
10. Retire do forno e desenforme a massa cuidadosamente sobre um guardanapo limpo ou papel manteiga.
**Preparo do Creme de Camarões:**
1. Tempere os camarões limpos com suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por aproximadamente 10 minutos.
2. Em uma panela, refogue os camarões na manteiga (ou margarina) até ficarem rosados. Retire os camarões da panela e reserve.
3. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Junte os tomates cortados em pedaços e deixe ferver em fogo forte por alguns minutos.
4. Em um recipiente separado, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água ou leite, formando uma pasta homogênea.
5. Adicione essa pasta à mistura de cebola e tomate na panela, mexendo sempre para não empelotar.
6. Volte os camarões reservados para a panela. Por último, junte o creme de leite. Mexa muito bem até o creme ficar homogêneo e cremoso. Retire do fogo.
**Montagem e Finalização:**
1. Espalhe o creme de camarões uniformemente sobre a massa de batata desenformada.
2. Com a ajuda do guardanapo ou papel manteiga, enrole a massa de batata como se fosse um rocambole, apertando bem com as pontas dos dedos para que fique firme.
3. Deixe o rocambole esfriar completamente antes de servir para que fique mais fácil de cortar.
4. Se desejar, decore o rocambole de batatas com maionese, azeitonas, tiras de cenoura e pimentão antes de servir.
