Roesti com bacon e cebolas
🛒 Ingredientes
- 60 gramas de bacon
- 1/2 cebola média
- 2 colher sopa de manteiga
- 2 colher sopa de óleo
- sal e pimenta do reino
- 300 gramas de batata
🔥 Modo de Preparo
Cortar o toucinho em cubos de 1/2 cm e picar a cebola grosseiramente. Ralar as batatas no
lado grosso do ralador. Aquecer um pouco do óleo em uma frigideira antiaderente (de 24 cm
aproxidamente) e acrescentar os cubos de toucinho. Refogar até que estejam dourados.
Acrescentar a cebola e refogar até que esteja macia. Retirar e escorrer o excesso de
gordura do toucinho. Misturar às batatas raladas e temperar com sal e pimenta-do-reino.
Colocar na mesma frigideira metade da manteiga e um pouco de óleo. Acrescentar a mistura
de batatas e com uma espátula vá ajeitando para dar o formato de uma panqueca grossa.
Dourar bem o lado de baixo. Para virar o roesti, deslize o lado dourado em um prato
grande. Colocar a frigideira sobre o prato e, em um movimento rápido, vire. Colocar
novamente no fogo e acrescentar a manteiga restante, colocando-a na borda da frigideira.
Dourar o lado restante. Servir em um prato grande decorando pepinos e cebolinhas em
conserva.
