Roesti com recheio de berinjelas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Priscila Guimarães
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🛒 Ingredientes
- 1 berinjela média
- 1 colher sopa de cebola picada
- 1 colher sopa de manteiga
- 2 colher sopa de óleo
- 200 gramas de mandioquinha
- 100 gramas de batata
- sal e pimenta do reino
🔥 Modo de Preparo
Colocar em uma frigideira a manteiga e acrescentar a cebola picada. Refogar os cubos de
berinjela até estarem macios, temperar com sal e pimenta-do-reino e reservar. Ralar no
ralador médio a batata e as mandioquinhas, espremer bem. Aquecer um pouco de óleo em uma
frigideira e arrumar metade da mistura de mandioquinha. Salpicar com sal e
pimenta-do-reino e cobrir com a berinjela refogada e com a mistura restante de
mandioquinha. Salpicar com sal e pimenta-do-reino. Dourar bem de um lado e vire
cuidadosamente o rosti, dourar do outro lado e levar ao forno para manter aquecido. Servir
como guarnição, ou como prato único acompanhado de salada verde.
