Rolinho primavera

Modo de preparo

1. Massa:
2. Numa tigela funda colocar a farinha. Fazer uma depressão no centro e colocar água e o
3. sal. Misturar até virar uma massa homogênea e pegajosa. Cobrir com um pano e deixar na
4. geladeira por 24 horas. No dia do preparo, aquecer uma frigideira pequena untada com óleo
5. até ficar morna. Retirar um pouco da massa e passar com os dedos pela frigideira,
6. formando uma panqueca bem fina. Cozinhar até dourar. Vire e deixar cozinhar do outro
7. lado. Repita o procedimento com a massa restante.
8. Recheio:
9. Numa panela colocar uma colher sopa de óleo restante e o saquê por 3 minutos. Juntar o
10. açúcar e o molho de soja restante. Acrescentar as carnes, o amido de milho e a água,
11. misturar e deixar ferver, mexendo sempre. Verificar o sal, retirar do fogo e acrescentar
12. cebolinha verde. Rechear cada panqueca com essa mistura e enrole. Dobre as laterais com
13. pontas viradas para baixo e depois para centro. Fritar em óleo quente até dourarem.
14. Escorrer em papel toalha.
15. Molho:
16. Dissolver o amido de milho em 1/2 xícara de água. Numa panela, colocar o restante da
17. água, o vinagre, o açúcar, o ketchup e sal. Levar ao fogo e adicionar o amido de milho.
18. Cozinhar até o molho ficar transparente e cremoso. Servir à parte, com os rolinhos.