Rolinho primavera
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 4 e 1/4 xícara de farinha de trigo
- 2 xícara de água
- 1/2 colher chá de sal
- Recheio:
- 3 xícara de repolho cortado bem fino
- 2 xícara de cenoura ralada
- 1/4 xícara de água
- 1 colher sopa de amido de milho
- 2 colher sopa de molho de soja
- 2 colher sopa de óleo
- 2 colher sopa de saquê
- 1 colher sopa de açúcar
- 200 gramas de carne de porco moída
- 200 gramas de peito de frango moído
- 1 cebola cortada em fatias bem finas
- sal, pimenta-do-reino e cebolinha a gosto
- Molho vermelho doce:
- 3 colher sopa de ketchup
- 1/4 xícara de vinho branco
- 1 e 1/2 xícara de água
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- sal a gosto
- Para fritar:
- óleo quente
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Numa tigela funda colocar a farinha. Fazer uma depressão no centro e colocar água e o
sal. Misturar até virar uma massa homogênea e pegajosa. Cobrir com um pano e deixar na
geladeira por 24 horas. No dia do preparo, aquecer uma frigideira pequena untada com óleo
até ficar morna. Retirar um pouco da massa e passar com os dedos pela frigideira,
formando uma panqueca bem fina. Cozinhar até dourar. Vire e deixar cozinhar do outro
lado. Repita o procedimento com a massa restante.
Recheio:
Numa panela colocar uma colher sopa de óleo restante e o saquê por 3 minutos. Juntar o
açúcar e o molho de soja restante. Acrescentar as carnes, o amido de milho e a água,
misturar e deixar ferver, mexendo sempre. Verificar o sal, retirar do fogo e acrescentar
cebolinha verde. Rechear cada panqueca com essa mistura e enrole. Dobre as laterais com
pontas viradas para baixo e depois para centro. Fritar em óleo quente até dourarem.
Escorrer em papel toalha.
Molho:
Dissolver o amido de milho em 1/2 xícara de água. Numa panela, colocar o restante da
água, o vinagre, o açúcar, o ketchup e sal. Levar ao fogo e adicionar o amido de milho.
Cozinhar até o molho ficar transparente e cremoso. Servir à parte, com os rolinhos.
