Rolinho Primavera Vegetariano
🛒 Ingredientes
- 12 folhas de massa para harumaki
- 3 colher sopa de óleo vegetal
- 1/2 colher chá de gengibre ralado
- 1/2 colher chá de açúcar
- 3 colher sopa de molho de soja
- 1/2 colher chá de amido de milho
- 1 xícara chá de repolho em tirinhas
- 1/2 xícara chá de broto de feijão
- 1 dente de alho picado
- 3 talos de salsão
- 1 cenoura
- Molho agridoce:
- 1/2 colher chá de extrato de tomate
- 1 colher sopa de molho de soja
- 1 colher sopa de amido de milho
- 2 colher sopa de açúcar
- 1/4 xícara chá de vinagre de arroz
- 1/2 xícara chá de água
🔥 Modo de Preparo
Cortar o salsão e a cenoura em tiras bem finas. Colocar em uma frigideira o óleo e o
alho, levar ao fogo alto e refogar, acrescentar o gengibre, a cenoura, salsão e repolho,
refogar por 3 minutos e acrescentar os brotos de feijão. Refogar por mais 3 minutos.
Misturar o amido de milho ao molho de soja e acrescentar ao refogado. Misturar bem e
cozinhar por 1 minuto. Retirar o recheio do fogo e deixar esfriar. Colocar um pouco de
recheio na parte superior de cada massa de harumaki, dobre as laterais levemente sobre o
recheio, pincelar a massa com um pouco de clara e enrolar os rolinhos. Fritar em óleo
quente, escorrer em papel absorvente e servir com o molho.
Molho agridoce:
Levar o açúcar e o vinagre ao fogo em uma pequena panela, misturar até dissolver o
açúcar. Acrescentar o extrato de tomates e misturar bem, dissolver o amido de milho na
água fria e colocar na panela, acrescentar o molho de soja e misturar bem. Cozinhar até
que o molho engrosse levemente. Servir.
Dica:
Caso não encontrar a massa para harumaki, utilizar massa para pastel bem fina cortada em
quadrados de 20 por 20 cm.
