Rolinho Primavera Vegetariano

Modo de preparo

1. Cortar o salsão e a cenoura em tiras bem finas. Colocar em uma frigideira o óleo e o
2. alho, levar ao fogo alto e refogar, acrescentar o gengibre, a cenoura, salsão e repolho,
3. refogar por 3 minutos e acrescentar os brotos de feijão. Refogar por mais 3 minutos.
4. Misturar o amido de milho ao molho de soja e acrescentar ao refogado. Misturar bem e
5. cozinhar por 1 minuto. Retirar o recheio do fogo e deixar esfriar. Colocar um pouco de
6. recheio na parte superior de cada massa de harumaki, dobre as laterais levemente sobre o
7. recheio, pincelar a massa com um pouco de clara e enrolar os rolinhos. Fritar em óleo
8. quente, escorrer em papel absorvente e servir com o molho.
9. Molho agridoce:
10. Levar o açúcar e o vinagre ao fogo em uma pequena panela, misturar até dissolver o
11. açúcar. Acrescentar o extrato de tomates e misturar bem, dissolver o amido de milho na
12. água fria e colocar na panela, acrescentar o molho de soja e misturar bem. Cozinhar até
13. que o molho engrosse levemente. Servir.
14. Dica:
15. Caso não encontrar a massa para harumaki, utilizar massa para pastel bem fina cortada em
16. quadrados de 20 por 20 cm.