Rolinhos de folha de beterraba com molho de abóbora

Modo de preparo

1. Escaldar as folhas de beterraba em água fervente, partir ao meio e reservar. Numa panela,
2. refogar a cebola em 2 colheres sopa de óleo, polvilhar a farinha de trigo e dourar, sem
3. parar de mexer. Adicionar o leite e cozinhar até encorpar. Temperar com o sal e a
4. pimenta-do-reino e retirar do fogo. Espalhar sobre as folhas de beterraba e fazer
5. rolinhos. Reservar. Colocar a abóbora numa panela com 1 litro de água fervente e sal.
6. Cozinhar por 3 minutos, retirar do fogo e bater a abóbora no processador com 3 colheres
7. (sopa) da água do cozimento, o óleo restante e o sal. Servir com os rolinhos. Se
8. preferir, decorar com talos de folha de beterraba, regar com azeite de oliva e polvilhar
9. pimenta-do-reino moída grosseiramente.