Rolinhos de pimentão

Modo de preparo

1. Lavar os pimentões, fazer uma tampa na parte superior e retirar os pedúnculos e as
2. sementes. Lavar novamente e colocar num cesto, próprio para cozimento a vapor. Encaixar
3. numa panela com água fervente, tampar a panela e levar ao fogo por 15 minutos, ou até os
4. pimentões ficarem al dente. Retirar do fogo e reservar.
5. Recheio:
6. Colocar no processador a sálvia, o cream cheese, a ricota, o vinagre, o azeite de oliva,
7. o sal e a pimenta-do-reino e bater até obter uma pasta homogênea. Abrir os pimentões
8. numa superfície lisa como uma manta, espalhar o recheio e enrole-os como rocambole.
9. Colocar numa assadeira, cobrir com filme plástico e levar à geladeira por 1 hora. No
10. momento de servir, cortar os pimentões em rolinhos com 2 cm de espessura e dispor nos
11. pratos. Servir com salada de folhas verdes. Se preferir, decorar com fatias de limão.