Rolinhos de rúcula com pasta de ricota e sementes de girassol

Modo de preparo

1. Bater a rúcula com o leite no liquidificador até ficar homogêneo. Adicionar o ovo, a
2. farinha de trigo, o azeite de oliva e o sal e bater por 30 segundos. Colocar uma pequena
3. porção da mistura numa frigideira antiaderente de 22 cm de diâmetro aquecida. Deixar
4. por cerca de 1 minuto, ou até dourar levemente dois lados. Retirar do fogo e repita a
5. operação até terminar a massa. Reservar. Misturar num prato a ricota com a salsinha, o
6. creme de leite, as sementes de girassol e o sal. Distribuir sobre as massas e fazer
7. rolinhos. Servir com o tomate assado e a erva-doce grelhada. Decorar com sementes de
8. girassol e folhas de erva-doce.